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水煎香菇油菜小笼
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弎眉桔
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时间:1-2小时
食材
全麦粉 100g
酵母 1g
油菜 67g
豆皮 16g
水发香菇 27g
水 70ml
盐 少许
橄榄油 1茶匙（5ml)
香菇调味粉 3g
味全天然味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将粉、水、酵母备好；
  • 步骤 2/8
    酵母用水融开；
  • 步骤 3/8
    把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅；
  • 步骤 4/8
    将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料；
  • 步骤 5/8
    将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片；
  • 步骤 6/8
    面皮填馅包成小笼包；
  • 步骤 7/8
    放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火；
  • 步骤 8/8
    烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意：最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。
小贴士

如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~

发布于 2018-11-13
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