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香菇油菜
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滴卧嗣陕唾

香菇油菜是我们平时经常食用的一道家常菜这道菜融合了香菇的清香爽滑和油菜的嫩绿清脆而且制作起来也非常简单香菇和油菜都是很有营养价值的蔬菜香菇富含蛋白质、维生素B群、铁、钾、维生素D而油菜的维生素C含量超过普通水果还含有较多的β-胡萝卜素维生素B2、钙、钾、镁、膳食纤维等可以说香菇和油菜真的是一对黄金搭档

时间:10分钟内
食材
油菜 100g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    1. 准备食材：油菜100g、香菇50g。 PS： 购买油菜时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，可以用两指轻轻一掐，即断的油菜一般比较新鲜。油菜不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右，如果给宝宝做完辅食后还剩很多，一定要尽快食用噢！
  • 步骤 2/15
    2. 油菜洗净后，将根和叶切断分离。
  • 步骤 3/15
    3. 锅中水烧开后，先放入油菜根焯1分钟。 PS： 因为油菜根比叶厚很多，所以需要提前将油菜根下锅焯1分钟后再加入油菜叶，这样既能保证油菜根焯熟，也能减少油菜叶营养素的流失。
  • 步骤 4/15
    4. 然后再放入油菜叶焯30秒。
  • 步骤 5/15
    5. 焯好的油菜立即捞出，放入冷水中。 PS： 焯好的绿色蔬菜要立即放入冷水中，这样蔬菜的颜色会很绿，否则容易发黄。
  • 步骤 6/15
    6. 将油菜叶和油菜根分别切碎，然后装碗备用。
  • 步骤 7/15
    7. 锅中水烧开后，放入香菇焯5分钟。 PS： 对于小宝宝，可以再多焯一会儿，让香菇变得更加软烂，方便宝宝咀嚼。
  • 步骤 8/15
    8. 焯好的香菇切碎。
  • 步骤 9/15
    9. 大蒜切片备用。
  • 步骤 10/15
    10. 锅中倒入少许油，放入蒜片爆锅炒香，然后将蒜片捞出。 PS：蒜片是给这道菜提香的主要调料，爆香之后可以把它捞出来，借个味儿就好。
  • 步骤 11/15
    11. 倒入香菇，小火不断翻炒3分钟。
  • 步骤 12/15
    12. 然后倒入油菜根，小火继续翻炒2分钟。
  • 步骤 13/15
    13. 添加一点点适合宝宝的无添加酱油调味，翻炒均匀。像图中这个的酱油碟，倒下来一滴就可以了。
  • 步骤 14/15
    14. 最后加入油菜叶，翻炒1分钟，即可关火出锅。
  • 步骤 15/15
    15. 一道小清新的香菇油菜就做好了，仅仅是闻到它的香味就非常有食欲了，吃起来更是口齿留香噢！
小贴士

香菇和油菜都是很有营养价值的蔬菜

香菇富含蛋白质、维生素B群、铁、钾、维生素D

而油菜的维生素C含量超过普通水果

还含有较多的β-胡萝卜素

维生素B2、钙、钾、镁、膳食纤维等

可以说香菇和油菜真的是一对黄金搭档

发布于 2022-10-20
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