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葱油和红豆烙饼
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老实
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食材
普通面粉 500g
牛奶 200g左右
糖 1大匙
干酵母 5g
葱 300g
盐 30g
猪油 80g
白胡椒粉 20g
红豆沙 400g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱洗净甩干表面水分后切细加入盐、猪油、白胡椒粉拌匀，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 2/9
    发至2倍大后取出排气并分割成16个小面团，醒20分钟。
  • 步骤 3/9
    取一个小面团，用手掌摊开，包入葱油馅（或红豆沙馅）收口，盖上湿布醒20分钟。
  • 步骤 4/9
    这是包葱油步骤，类似于卷吐司的方法。
  • 步骤 5/9
    先将馅放在面皮顶端，卷起，收口。
  • 步骤 6/9
    压扁后再摆成竖条再卷一次。收口
  • 步骤 7/9
    包豆沙馅和包包子一样，收口滚圆。
  • 步骤 8/9
    醒20分钟结束后（包完内馅后基本要20分钟了，所以不用等待）第一个包的饼这时已经醒面充分，用手压扁至1cm厚。平底锅小火预热5分钟，锅内刷层薄油，放入饼，转中小火烙9分钟至两面焦黄臌胀即可。
  • 步骤 9/9
    再发一张图片
发布于 2018-10-27
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