葱油和红豆烙饼
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老实
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食材
普通面粉 500g
牛奶 200g左右
1大匙
干酵母 5g
300g
30g
猪油 80g
白胡椒粉 20g
红豆沙 400g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱洗净甩干表面水分后切细加入盐、猪油、白胡椒粉拌匀,放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 2/9
    发至2倍大后取出排气并分割成16个小面团,醒20分钟。
  • 步骤 3/9
    取一个小面团,用手掌摊开,包入葱油馅(或红豆沙馅)收口,盖上湿布醒20分钟。
  • 步骤 4/9
    这是包葱油步骤,类似于卷吐司的方法。
  • 步骤 5/9
    先将馅放在面皮顶端,卷起,收口。
  • 步骤 6/9
    压扁后再摆成竖条再卷一次。收口
  • 步骤 7/9
    包豆沙馅和包包子一样,收口滚圆。
  • 步骤 8/9
    醒20分钟结束后(包完内馅后基本要20分钟了,所以不用等待)第一个包的饼这时已经醒面充分,用手压扁至1cm厚。平底锅小火预热5分钟,锅内刷层薄油,放入饼,转中小火烙9分钟至两面焦黄臌胀即可。
  • 步骤 9/9
    再发一张图片
发布于 2018-10-27
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