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小白菜锅贴
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优雅

昨晚散步，菜贩收摊，5毛钱一堆小白菜，狂喜，在菜贩推销下因5毛钱搭配了10元西红柿10元黄瓜，无语！

食材
肉馅 500g
小白菜 500g
面粉 三人份
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.把洗好的小白菜入锅焯水，焯水软了之后出锅，剁碎，一定要把菜握成球把菜水挤出来，这样包的时候不出水也能很好的跟肉馅结合紧密。 2.肉馅入酱油腌制20分钟，之后与菜，油，调料一起搅拌，最后放入少量的香油在搅拌。 3.包成饺子型，不粘锅放入少量油，把锅贴摆入，煎1分钟放入面粉水（加少量面粉），面粉水半淹过锅贴，盖锅盖开始煎蒸了。先大火蒸，快熟了小火煎。
  • 步骤 2/2
    成品出锅——用盘子扣住锅贴，锅倒扣，就出锅。因盘子小，倒扣整体有些分散了。
小贴士

每次调馅料我都加适量的香油，这样馅料格外香。

发布于 2018-11-17
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