小白菜又名青菜，油菜 ，不结球白菜，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜的食用方法很多 ，可清炒或是与香菇，蘑菇，笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥。
小白菜不宜生食。
煮小白菜时时间不宜过长，以免损失营养。