椒盐多春鱼(快手版)
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江又灵重

多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”),因此得名多春鱼,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。 多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。鱼肉鲜嫩,营养价值丰富。

时间:10分钟内
食材
多春鱼 适量
椒盐 适量
料酒葱花 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先将多春鱼处理好,去腮的时候拉出肠子
  • 步骤 2/3
    锅中烧油,待油至沸腾后倒入多春鱼转中小火煎至三分钟左右翻面煎另一面(注:时间不要太久,多春鱼很容易煎熟的)
  • 步骤 3/3
    起锅装盘,撒上适量的椒盐。
小贴士

多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”),因此得名多春鱼,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。 多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。鱼肉鲜嫩,营养价值丰富。

发布于 2018-10-04
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