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锅贴
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半窗疏影竺

（百度）锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

锅贴皮我用买来的饺子皮来做，即方便又节省时间。一起来看看吧

时间:1-2小时
食材
猪肉肉泥 300g
韭菜 150g
饺子皮 400g
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
麻油 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味
  • 步骤 3/9
    韭菜切碎放入肉馅里
  • 步骤 4/9
    放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料
  • 步骤 5/9
    搅匀
  • 步骤 6/9
    把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图
  • 步骤 7/9
    平底锅抹油，码上锅贴。
  • 步骤 8/9
    煎制底部呈金黄色
  • 步骤 9/9
    洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。
小贴士

最后一步水不要一次洒多了

发布于 2019-01-23
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