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小云吞涨蛋
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扈曼绿应
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时间:10-30分钟
食材
小云吞 1盘(冰冻）
葱 1把
鸡蛋 4只
炒香芝麻 1勺
盐 适量
绍酒 适量
胡椒粉 少许
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用；香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用；
  • 步骤 2/4
    锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火，待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞；
  • 步骤 3/4
    云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入；
  • 步骤 4/4
    蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末，待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌。
发布于 2019-02-12
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