今天做的这道菜主角配角都是鸡蛋。说到鸡蛋这货，每个人都肯定是再熟悉不过了。 它是极为平常的冰箱一个食材，每家每户的冰箱里几乎都能见到它的身影。
鸡蛋可以做的菜也更是数不胜数，可炒，可煎，可水煮，可炖等。今天做的这道黄埔蛋其实不难，关键就在鸡蛋的生熟度和火候的掌握。火不能太大，鸡蛋就容易焦，出来的鸡蛋就不够嫩。但鸡蛋不能煎的完全熟透，全熟了嫩滑感就不存在了。煎到鸡蛋液表面呈现像丝绸布的质感就可出锅，这样出来的鸡蛋是最为嫩滑鲜香的鸡蛋