经过几次实验，改良了鸡蛋煎饼的配方，摊饼子，摊出了水平，摊出了高度！XD！如果不加盐，就在煎饼上刷上一层薄薄的蚝油。因为家里没有中筋面粉，所以用低筋和高筋1比1调配。此配方正好摊2张鸡蛋煎饼！
1.面粉液要过筛，才能完全溶解。2.可以将油直接加在面粉液中拌匀，这样不用在平底锅上刷油，也可以面粉液不放油，直接刷在平底锅上。3.平底锅微热就要倒入面粉液，太热的平底锅会使面粉液迅速凝固，无法摊开。4.面粉液倒在平底锅正中心，趁面粉液还能流动，转动平底锅，使饼变圆。5.小火煎时，一定要耐心，等饼的边缘翘起再翻面，急着翻面，饼皮容易破。6.煎饼里还可以加火腿、培根卷一卷！