Name: 榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 榨菜 半袋; 香芋丝 90g; 猪肉沫 60g; 盐 半茶勺; 玉米油 2茶勺; 五香粉 适量; 面粉 50g; 清水 160ml-180ml; 小苏打 1g

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榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜

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搪瓜访本贡

榨菜的新吃法：榨菜香芋煎饼带给大家，2人量。配上软绵绵的白粥，吃起来更香，胃口也好。如果觉得这样做起来麻烦，就直接用榨菜配白粥一样的好吃。

时间:10-30分钟

食材

榨菜半袋

香芋丝 90g

猪肉沫 60g

盐半茶勺

玉米油 2茶勺

五香粉适量

面粉 50g

清水 160ml-180ml

小苏打 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

备好材料。我用的小里脊肉，剁成肉沫备用。
步骤 2/13

芋头不用太多，90克左右就行，先去皮，切成薄片。
步骤 3/13

再切成芋丝。
步骤 4/13

切好的芋丝加入肉沫，加入2茶勺的玉米油，加入半茶勺的盐和适量五香粉拌均匀。
步骤 5/13

把拌均匀的香芋放入加有适量油的热锅内快速翻炒(中火炒制)，看见肉沫变色熟了即可出锅。
步骤 6/13

然后加入半袋榨菜拌均匀。
步骤 7/13

用50克面粉加入1克小苏打和适当清水，拌成粉浆。
步骤 8/13

将材料放入粉浆内。
步骤 9/13

拌均匀，使材料都能裹上粉浆。
步骤 10/13

用不粘锅煎，我家没有不粘锅，用的是电饼铛煎的。锅内加入适量油，将榨菜香芋面放入锅内，用炒菜铲弄平整，要平薄一些，用中慢火煎4分钟左右。
步骤 11/13

然后反过来再煎4分钟。反过来的时候不能太大力了，容易断开。在煎的过程中可用铲子压几下煎饼，这样能让煎饼里面能受热。两面煎成金黄色即可。
步骤 12/13

成品。
步骤 13/13

也可以直接配白粥吃。

小贴士

榨菜口感爽脆，本身就很入味的，所以，做这个煎饼时也不用太多的盐，不然会咸了点哈。

发布于 2019-02-17