鸡蛋璇子——香酥的蛋饼早餐。
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一元

有点像煎饼果子,但面皮更酥脆,更有口感。味道自然不用多说。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉(普通家用) 150克
开水(70-80度) 110克
鸡蛋(几个人吃用几个) 6个
炒好的肉馅或黄豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉和开水混合后揉匀,放置10分钟,搓成条,切成6份或8份。擀成10CM片,二个一对,中间抹油。
  • 步骤 2/12
    擀成薄片,大概25-30CM。
  • 步骤 3/12
    在平底锅中烙成二面有微微焦黄,中间起包。
  • 步骤 4/12
    蛋打半散,黄散清不散,就是只打几下,黄散开就行。
  • 步骤 5/12
    倒入热锅中勺子划成圆形。
  • 步骤 6/12
    盖上一片饼。饼是二片揭开的。
  • 步骤 7/12
    表面倒少许油,刷开。
  • 步骤 8/12
    翻过来后烙一会,使面饼酥脆。
  • 步骤 9/12
    出锅后表面撒上炒好的肉末。(肉馅加十三香,葱,姜末,盐炒熟)
  • 步骤 10/12
    或是黄豆酱(素的)可卷入火腿之类的。随意。
  • 步骤 11/12
    卷好后切开即可。
  • 步骤 12/12
    非常好吃,很像杂粮煎饼,或煎饼果子,但口感更酥脆。
发布于 2018-08-06
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