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蒿子粑粑
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柚花离海又安

春雨霏霏的清明时节，南方的蒿草漫天遍野，采一把蒿草，和着糯米粉做成香甜的蒿子粑粑，满口留香的不仅是蒿草的清香，更是故乡的味道！

时间:10-30分钟
食材
蒿草 一大把
糯米粉 250克左右
白砂糖 适量
泡打粉 2克
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒿草清洗干净，去除杂草，只留嫰尖儿。
  • 步骤 2/8
    烧一锅开水，加一点小苏打。
  • 步骤 3/8
    将蒿草烫软烫熟。
  • 步骤 4/8
    用刀将蒿草剁碎，剁得越细口感越好，我是用的料理机，太慢了。
  • 步骤 5/8
    加入白糖，记得放一点泡打粉，口感会更蓬松
  • 步骤 6/8
    加入糯米粉，开始搅拌。
  • 步骤 7/8
    揉均匀，糯米粉根据情况添加，到搓圆球不沾手的硬度就好了，太稀太硬都不好做型。
  • 步骤 8/8
    搓成圆球压扁，热锅下油，注意油不要太多，油温也不要太高，小火满煎。香喷喷的蒿子粑粑就出锅了！
发布于 2019-01-16
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