桂花甜酒蒿子粑粑
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Y-YYTa

满厨飘香的桂花甜酒蒿子粑粑煮这碗甜汤的时候,整个厨房都飘散着香气:艾叶的清香,米酒的酒香,桂花的甜香…各种香气完美交织在一起,沁人心脾。舀一勺入口,粑粑的软糯加上蛋花的香滑,几乎不需咀嚼就滑入胃中,独留满口馨香在唇齿间…

时间:10分钟内
食材
蒿子粑粑 4个
米酒 100g
鸡蛋 1个
糖桂花 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蒿子粑粑切小粒,鸡蛋打散、过筛;
  • 步骤 2/5
    锅中加入适量清水,烧开,放入切碎的蒿子粑粑;
  • 步骤 3/5
    煮5分钟左右,倒入米酒;
  • 步骤 4/5
    搅匀后倒入蛋液,迅速用筷子搅散成蛋花;
  • 步骤 5/5
    小火煮至再次沸腾,关火,盛出,加糖桂花即可。
小贴士

1. 打散的蛋液过筛后,可使蛋花更加细滑,该步骤也可省略;

2. 蒿子粑粑不要切太大粒,煮过之后体积会膨胀;

3. 蛋液下锅后要迅速搅散,才能保证打出细碎的蛋花;

4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。

发布于 2022-09-12
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