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千层草莓蛋糕
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张良net

最近比较流行千层蛋糕，但家人都不爱吃榴莲，芒果，那就做一个草莓的吧。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2只
黄油 30g
白糖 45g
低筋面粉 180g
淡奶油 500ml
牛奶 420ml
草莓 2斤
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油隔水溶化。
  • 步骤 2/18
    两个鸡蛋，加入30克糖，
  • 步骤 3/18
    加入420克牛奶
  • 步骤 4/18
    混合在一起，搅拌匀
  • 步骤 5/18
    筛入低筋面粉，搅拌在一起。
  • 步骤 6/18
    倒入晾凉的黄油，继续混合搅匀。
  • 步骤 7/18
    搅匀的面糊过一遍筛，这步很重要哦。
  • 步骤 8/18
    小火烧热平底锅，离火舀一勺面糊倒入平底锅，迅速转动锅使面糊铺满锅底。
  • 步骤 9/18
    开小火，等面糊鼓大泡，关火。用蛋糕刮刀沿锅边把蛋皮放在准备好的盘子上。
  • 步骤 10/18
    一直重复上面的步骤做好蛋皮，每个蛋皮用油纸隔开，以免粘连。
  • 步骤 11/18
    所有的蛋皮做完，用盖子盖好，其实做一张就要盖
  • 步骤 12/18
    500毫升的淡奶油，加入15克糖用打蛋器打发
  • 步骤 13/18
    打发到浓稠，像羽毛状就可以了（如图）
  • 步骤 14/18
    草莓切成片
  • 步骤 15/18
    蒲一个蛋皮抹上一层奶油，接着放上一个蛋皮抹上一层奶油铺上一层草莓，按照这个层次一直把蛋皮用完。
  • 步骤 16/18
    最后盖上一层蛋皮，摆上几瓣草莓，用奶油装饰一下。
  • 步骤 17/18
    奶油没用了可以把草莓打成酱，与奶油混合一起放一些糖混合好后放入冰箱冷冻室，做成草莓冰激凌。
  • 步骤 18/18
    我的平底锅比较小，所以蛋皮做的多，层做的比较厚。味道很好的。
小贴士

如果觉得厚，可以做成两个。用8寸的平底锅大概能做十层比我这个矮了些。

发布于 2018-07-15
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