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荠菜粉丝鸡蛋饼
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枉薨

鲜嫩的荠菜遇上Q弹的粉丝～

时间:10分钟内
食材
荠菜 一小撮
粉丝 一小撮
盐 一小勺
糖 一小勺
鸡蛋 2个
面粉 适量
白胡椒（可选） 适量
剁椒（可选） 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    搅拌盆里打入鸡蛋，添加适量的糖和盐。我盐放了不到一勺，糖放的会多一些。根据个人口味而定。
  • 步骤 2/13
    可选择性加入白胡椒粉。不喜欢就不加～
  • 步骤 3/13
    搅拌！！chuachuachua！
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀后，在蛋液中加入面粉。关于面粉的量，可逐步加入，直到面糊光滑粘稠。
  • 步骤 5/13
    在面糊中加入玉米油，继续搅拌均匀。面糊具有缓慢的流动性。
  • 步骤 6/13
    切碎泡好的粉丝
  • 步骤 7/13
    切碎洗净的荠菜
  • 步骤 8/13
    加入面糊搅拌
  • 步骤 9/13
    可选择性加入适量的剁椒。我这里的量其实有点多。有一点盖味了。
  • 步骤 10/13
    平底锅预热～倒入少量的油，准备摊饼！我这次用了有盐黄油…之前因为烘焙买错了…只能想尽办法用。其实用普通的玉米油就行。
  • 步骤 11/13
    哇撒。色泽是不是有点美～注意翻面。前后晃动平底锅，底面变硬，可铲起不散，就能反面了。
  • 步骤 12/13
    给圆饼凹了个造型～
  • 步骤 13/13
    荠菜粉丝也不输白菜粉丝唉～
小贴士

添加剁椒丰富菜品的色彩，口感上也有脆爽的感觉。但是不宜多加，会掩盖荠菜的鲜香。

发布于 2018-10-19
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