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内里乾坤：酿豆腐
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菏云抗成瘸

觉得麻婆豆腐太辣？肉沫豆腐太简单？试试豆腐块里暗藏乾坤的酿豆腐，咸鲜味，也很不错。

时间:1-2小时
食材
肉馅 30g
豆腐 1块
葱、姜、蒜 少许
酱油、盐、胡椒粉、料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将之前拌好的肉馅填入豆腐中。我这次用的肉馅瘦了点。有条件的话，优先选用手工的肉馅，更细腻。
  • 步骤 2/3
    将豆腐渣压在豆腐上作为豆腐盖子，微微压一下。
  • 步骤 3/3
    待到汁水焖干，豆腐底焦黄即可出锅。豆腐底焦一点会增加口感层次，有脆脆的口感。撒点葱花就更好了，可惜今天没买到。
小贴士

这道菜不难但是要花点时间和耐心。最好选在时间充裕的情况下做这道菜。

发布于 2018-12-28
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