内里乾坤:酿豆腐
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菏云抗成瘸

觉得麻婆豆腐太辣?肉沫豆腐太简单?试试豆腐块里暗藏乾坤的酿豆腐,咸鲜味,也很不错。

时间:1-2小时
食材
肉馅 30g
豆腐 1块
葱、姜、蒜 少许
酱油、盐、胡椒粉、料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将之前拌好的肉馅填入豆腐中。我这次用的肉馅瘦了点。有条件的话,优先选用手工的肉馅,更细腻。
  • 步骤 2/3
    将豆腐渣压在豆腐上作为豆腐盖子,微微压一下。
  • 步骤 3/3
    待到汁水焖干,豆腐底焦黄即可出锅。豆腐底焦一点会增加口感层次,有脆脆的口感。撒点葱花就更好了,可惜今天没买到。
小贴士

这道菜不难但是要花点时间和耐心。最好选在时间充裕的情况下做这道菜。

发布于 2018-12-28
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