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香煎小鱼
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秋离未离代桃

这是我老爸的传统做法

就是剪好加调料煮入味

还是很美味的

小鱼的产地说出来会被笑话的

产自水库

一般概念里水库里的鱼都应该是比较大的

这只能说明我老爸钓鱼的技术只有这么丁点

SO就这样吧

天然健康就好啦

时间:10-30分钟
食材
小鱼 5条
生姜 2片
大蒜 3瓣
大蒜叶 2根
辣椒酱 1汤匙
料酒 3汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 少许
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料，将处理过的小鱼清洗干净；
  • 步骤 2/8
    生姜切丝，大蒜瓣切碎、大蒜叶切段备用；
  • 步骤 3/8
    锅预热倒入少许油，中火烧至七成热，放一小瓣大蒜冒泡一小会的样子；
  • 步骤 4/8
    从锅边将小鱼滑入锅中，煎至金黄色；
  • 步骤 5/8
    然后翻面继续煎至金黄，加入大蒜瓣和姜丝稍微爆香；
  • 步骤 6/8
    将料酒、蒸鱼豉油、白糖、辣椒酱、盐加入小碗中调匀，倒入锅中；
  • 步骤 7/8
    再加入少许水，盖上锅盖煮开，至汁水基本收干，取出小鱼放入碗中；
  • 步骤 8/8
    汁水中加入大蒜叶稍微炒熟，浇在鱼上即可。
小贴士

1、大蒜叶可以直接加到步骤7中熟盛出，可以节省一个步骤；

2、小鱼要煎到熟透再加汁水；

3、用小鲫鱼烧会更好吃，呵呵；

4、煎鱼的时候，要把锅先烧热，加油烧到冒油，下小鱼用中火煎透。

发布于 2019-01-13
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