奶香红糖大饼
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它们mint

做过面包的同学应该都知道,牛奶的饱水性比水好,用牛奶代替水,做出的面点格外蓬松,回味甘香。而且能够延缓面点的老化时间。昨天收到的牛奶,咱们今天走起吧。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 200g
蒙牛嗨Milk牛奶 110g
白砂糖 10g
酵母 3g
红糖 20g
面粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    今天的主角,嗨 Milk牛奶,牛牛很可爱有木有。
  • 步骤 2/16
    面粉,酵母粉和白砂糖投入面包桶,倒入牛奶,揉匀。没有面包机的同学用手也很快,不需要出膜之类的。
  • 步骤 3/16
    红糖加入5克面粉,捏一捏,把里面的大疙瘩捏散。
  • 步骤 4/16
    这个天气发面很快了,一小时不到就发好了。
  • 步骤 5/16
    撕开,里面蜂窝状的。
  • 步骤 6/16
    案板撒适量干面粉,防沾。
  • 步骤 7/16
    排气后的面团分割成两份,我这里是一份的量。另一半我做了卷子。
  • 步骤 8/16
    撒上红糖,边缘留一点不放糖的。
  • 步骤 9/16
    卷起来,收口捏紧。
  • 步骤 10/16
    双手在案板上继续搓搓,把面搓长一点。
  • 步骤 11/16
    一个手一边,把面往相反方向拧,想拧麻花的手法。
  • 步骤 12/16
    卷起。
  • 步骤 13/16
    收口捏紧。压扁一点。
  • 步骤 14/16
    放平底锅,中小火煎至两面金黄。
  • 步骤 15/16
    加10克水,倒入锅里,继续盖盖焖到水干,锅里会发出吱吱de声音,就是好了。
  • 步骤 16/16
    切开享用吧。
发布于 2019-01-14
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