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奶香红糖大饼
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它们mint

做过面包的同学应该都知道，牛奶的饱水性比水好，用牛奶代替水，做出的面点格外蓬松，回味甘香。而且能够延缓面点的老化时间。昨天收到的牛奶，咱们今天走起吧。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 200g
蒙牛嗨Milk牛奶 110g
白砂糖 10g
酵母 3g
红糖 20g
面粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    今天的主角，嗨 Milk牛奶，牛牛很可爱有木有。
  • 步骤 2/16
    面粉，酵母粉和白砂糖投入面包桶，倒入牛奶，揉匀。没有面包机的同学用手也很快，不需要出膜之类的。
  • 步骤 3/16
    红糖加入5克面粉，捏一捏，把里面的大疙瘩捏散。
  • 步骤 4/16
    这个天气发面很快了，一小时不到就发好了。
  • 步骤 5/16
    撕开，里面蜂窝状的。
  • 步骤 6/16
    案板撒适量干面粉，防沾。
  • 步骤 7/16
    排气后的面团分割成两份，我这里是一份的量。另一半我做了卷子。
  • 步骤 8/16
    撒上红糖，边缘留一点不放糖的。
  • 步骤 9/16
    卷起来，收口捏紧。
  • 步骤 10/16
    双手在案板上继续搓搓，把面搓长一点。
  • 步骤 11/16
    一个手一边，把面往相反方向拧，想拧麻花的手法。
  • 步骤 12/16
    卷起。
  • 步骤 13/16
    收口捏紧。压扁一点。
  • 步骤 14/16
    放平底锅，中小火煎至两面金黄。
  • 步骤 15/16
    加10克水，倒入锅里，继续盖盖焖到水干，锅里会发出吱吱de声音，就是好了。
  • 步骤 16/16
    切开享用吧。
发布于 2019-01-14
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