嫩煎酱渍三文鱼配牛油果酱
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醉笑三千席醉儿

三文鱼生食是最常规的吃法,如果想要换换口味,微煎至半熟的三文鱼也非常不错,肉质依然香嫩可口,用一些古龙天成的的酱油来调味,配上鲜蔬和水果,清爽的味道就这样来了。三文鱼本身不需要过度的加工,只再搭配少许调料与配料,便可将三文鱼的本味发挥得淋漓尽致。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 1块
牛油果 1个
樱桃萝卜 2个
柠檬 1/4个
蛋黄 1个
古龙天成5年陈酱油 1茶匙
黑胡椒粒 1/4茶匙
海盐 少许
百里香 2支
芥末 少许
橄榄油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、 用古龙天成5年陈酱油、海盐、黑胡椒粒腌制三文鱼块,淋上柠檬汁,可以用手按摩一下鱼块,这样更易于入味,
  • 步骤 2/5
    盖上保鲜膜,静置20分钟。
  • 步骤 3/5
    准备牛油果酱。选成熟的牛油果,加一个煮熟的蛋黄、撒一些海盐、黑胡椒粒、芥末少许,碾压成泥备用。
  • 步骤 4/5
    3、 取一个平底锅,锅内倒入橄榄油,油温6成热时放入腌制好的三文鱼块,鱼皮朝下,加百里香一起煎,盖上盖子焖1分钟,把三文鱼翻面再焖1分钟。
  • 步骤 5/5
    4、 盛盘,搭配牛油果酱、樱桃萝卜。视个人口味,可以再淋一些酱油。
小贴士

关于牛油果的挑选,成熟的牛油果表皮呈黑色,按下去果肉有弹性,如果牛油果是青色的则表示它尚未成熟,如果表皮呈黑色但已经塌陷,表示牛油果已老化,不宜选用。

发布于 2019-02-11
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