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煎三文鱼配坚果香草汁
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菟慖虫魔韩立

认为三文鱼只有生吃才是王道的盆友可以体会一下这道菜。当你掌握好火候，烤出有漂亮粉芯的三文鱼肉时，你会发现软嫩多汁的鱼肉别有风味。同时，罗勒Salsa酱汁的搭配堪称完美。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 500g
土豆 半个
芒果 半个
小番茄 少许
柠檬 半个
腰果 少许
迷迭香 少许
百里香 少许
罗勒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    三文鱼切大块，加盐、胡椒，百里香，迷迭香冷藏腌制一小时待用。
  • 步骤 2/6
    土豆切大块，和腰果一起入热水煮软待用，小番茄切半，芒果切大丁，加少许盐、胡椒，罗勒碎、柠檬汁腌制待用
  • 步骤 3/6
    调一个香草Salsa酱——将煮软的腰果放入搅拌机加罗勒叶、薄荷叶、盐一起打成泥状待用（小科普：Salsa，是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。低卡且富含有益健康的成分，是现成及其流行的调味品之一。其实，你可以自行调配属于自己的Salsa酱，简单的说，就是混合切碎的蔬菜，或生或熟而成。）
  • 步骤 4/6
    烤箱预热，取平底锅放入少橄榄油，将切大块的三文鱼皮面朝下，煎至金黄
  • 步骤 5/6
    与煮软的土豆一起放入烤盘，腌制三文鱼用的香料铺在鱼的表面，200度上下火烤10分钟取出
  • 步骤 6/6
    加酱汁配菜摆盘即可
发布于 2018-10-27
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