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香煎梅花肉
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屈耳边情话

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

食材
梅花肉 500g
料酒 适量
孜然粒 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    梅花肉切片
  • 步骤 2/5
    料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐
  • 步骤 3/5
    加入料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐，反复抓匀，腌制半小时以上（冷藏更佳）
  • 步骤 4/5
    锅中刷少许油，油热下肉片煎至两面变色OK
  • 步骤 5/5
    香喷喷，油滋滋，包在饼里吃更佳（我一般用春卷皮）
发布于 2018-08-31
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