#东菱魔法云面包机#肉盒子
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无光盲途那

肉盒子是记忆中儿时最美的味道之一。三十年前,在我的家乡,鲁西南的一个小城,每天清晨,能有一个肉盒子吃是一件奢侈的事情。因为美味、因为稀少,那味道就成了儿时的代表,每当想起儿时,就能想起当年的肉盒子;每当吃到肉盒子,也就想起了儿时的时光。

食材
猪肉馅儿 200g
2勺
1段
1小块
五香粉 1勺
酱油 1勺
少许
香油 1勺
面粉 300g
清水 200g
10g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机,启动和面程序开始和面。
  • 步骤 2/10
    和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 3/10
    把肉馅放入盆中。
  • 步骤 4/10
    加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀。
  • 步骤 5/10
    面团发酵到布满小孔即可。
  • 步骤 6/10
    手上抹油,抓起一块面团,放入合适的肉馅儿。
  • 步骤 7/10
    像包包子一样包严实。
  • 步骤 8/10
    生胚上抹油,放到盘子里,用手掌轻轻按压,稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚,形成约半厘米厚的肉饼。
  • 步骤 9/10
    煎锅内放油,烧热后放入肉饼,煎至两面金黄即可。
  • 步骤 10/10
    出锅享用。
小贴士

煎的时候火一定要大,这样饼能迅速煎熟,容易锁住水分,让肉盒子更松软。煎锅一定要厚,否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油,饼胚抹油,否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机,如果没有面包机要用手和面,开始面会很沾,要不停地揉面,揉到面团不十分沾手才行。

发布于 2018-06-22
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