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生煎猪梅花肉
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小蝌蚪

小羽私厨系列菜谱视频《简单快手菜》之《生煎猪梅花肉》。

食材
猪梅花肉 300克
生抽 30克
蚝油 15克
苹果汁 80克
陈醋 15克
白糖 15克
料酒 45克
洋葱半个 剁碎
蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    ▲把梅花肉切成合适入口的块。
  • 步骤 2/7
    ▲把2大勺的生抽、1大勺的蚝油、5大勺的苹果汁、1大勺的陈醋、1大勺的糖、3大勺的料酒、半个切碎的洋葱丁、5瓣蒜的蒜蓉，倒在一个大碗里搅匀，你可以尝尝味道，比平时炒菜的味道咸一点就可以了。腌肉的料你可以根据自己的口味调整，比如用现成的烤肉酱来腌，也是可以的。
  • 步骤 3/7
    ▲把切好的肉放进去，用手用力的抓匀，这样可以让味道进去，然后放在一边腌上至少30分钟。也可以放到冰箱里腌过夜。
  • 步骤 4/7
    ▲平底锅倒油烧热，保持中火，把腌好的肉放进去慢慢煎。
  • 步骤 5/7
    ▲看到一面变色后就翻另一面继续煎，大概翻三四次就煎好了，煎的过程中，肥肉会融化，油沁到瘦肉里，口感棒极了。
  • 步骤 6/7
    ▲等看到肉的边缘有点焦黄色就可以出锅了，这样煎出来的肉是外焦里嫩的，注意时间一定不能太长，不然肉的口感就会变柴，不好吃了。
  • 步骤 7/7
    ▲这样一道超级简单又好吃的生煎梅花肉就做好啦，可以在盘子上用生菜垫底，上面再撒些白芝麻，就可以美美的上桌啦。
发布于 2019-01-05
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