度娘梅花肉：据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
这大概就是我爱梅花肉的原因吧~~
老抽只是为了增色，不用太多。我喜欢把肉腌制过夜，比较入味。