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脆皮蛋筒
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思虑fitness

不装雪糕，当零食也超好吃！停不了口！欢迎加微博@Love-sum

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
黄油 30g
黄糖 30g
中筋面粉 50g
细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化
  • 步骤 2/10
    一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟
  • 步骤 4/10
    黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀
  • 步骤 5/10
    加入香草精2.5克，也可不加
  • 步骤 6/10
    加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 7/10
    蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。
  • 步骤 8/10
    趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦黑。
  • 步骤 9/10
    碗状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦
  • 步骤 10/10
    保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天。面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天。 不加雪糕，当零食也很好吃！
发布于 2019-02-06
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