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发面韭菜盒子（韭菜盒子）
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褚夏双勤
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食材
面粉 适量
温水 适量
发酵粉 适量
韭菜 适量
鸡蛋 两个
盐 适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
耗油 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将酵母放入温水中搅拌均匀 再倒入面粉中揉至光滑 放到温暖处发酵
  • 步骤 2/11
    差不多一个多小时长到两倍多即可
  • 步骤 3/11
    将发好的面分成12等分（数量由自己决定）
  • 步骤 4/11
    这一步可在醒面的时候做，把韭菜洗干净控干水待用
  • 步骤 5/11
    锅中倒入花椒油烧热 打散鸡蛋倒入锅中
  • 步骤 6/11
    将韭菜切成小段和鸡蛋放到一起，放入除了盐以外的调料
  • 步骤 7/11
    拌匀
  • 步骤 8/11
    先将分好的小份擀成包子皮样 再将拌好的鸡蛋韭菜里放入适量盐，包成包子样
  • 步骤 9/11
    用擀面杖擀成圆形，可适当的擀薄一些，
  • 步骤 10/11
    平底锅中倒入适量油，待锅烧热后，放入擀好的韭菜盒子，待一面煎成金黄色即可翻面煎另一面
  • 步骤 11/11
    韭菜盒子出锅喽
小贴士

活面的时候，尽量软一点，这样做出来的菜盒子好吃；整个过程，手上要涂点油，面软可能会粘手；煎的时候可以适当多放点油，这样做出来香，出过后可以用厨房纸吸取多余的油，这样吃起来哼健康。

发布于 2019-01-12
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