山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。
1. 用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
2. 去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
3. 糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。
4. 煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。