把山楂搅打成果泥在熬制果酱，山楂果酱的口感更佳。

果酱熬制成功的小窍门：熬制好的果酱可以取一点放入盘中，用手指划出一道痕迹，如果可以有清晰地分裂痕迹，说明果酱就熬制好了。

熬制好的果酱一定要趁热装瓶，然后盖上盖子倒扣，排除空气，在冷却保存，这样的目的一是，热度可减少瓶口细菌滋生，倒扣至完全冷却，可以排除空气，使果酱处于真空状态，保存的时间会更长。