桂花糯米藕
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翁孤浪王者

甜甜香香的糯米藕

时间:1-2小时
食材
单个藕 若干个
干桂花 3克
冰糖 一大把
红糖 50g
柠檬 1个
大枣 若干个
糯米 500g
桂花酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将糯米浸泡至隔夜或者几个小时,寻找单节的藕,没有破损的,削去外皮,不要把头尾削破漏洞,在一头切五分之一处,当盖子
  • 步骤 2/15
    再次轻易藕洞,有的会有淤泥
  • 步骤 3/15
    盖子也要清洗
  • 步骤 4/15
    藕眼中塞入糯米,不要太过紧实,不然一会儿煮的时候糯米会膨胀
  • 步骤 5/15
    盖上盖子
  • 步骤 6/15
    盖好盖子后,用牙签扎住固定
  • 步骤 7/15
    高压锅上多半锅水,加热,把柠檬切大厚片,放水里,冰糖,红糖,干桂花,大枣,丢水里,煮至开锅,然后把藕放入,水要末过莲藕,中小火高压锅50-60分钟
  • 步骤 8/15
    开锅盖后,搅拌一下,让水末过熟莲藕,然后盖上锅盖,泡几个小时,让其入味
  • 步骤 9/15
    切片,淋上市售桂花酱,小编认为已经入味了,不需要加桂花酱了~
  • 步骤 10/15
    还可以在灌入糯米环节,放点可食用玫瑰。
  • 步骤 11/15
    煮放:泡茶用的玫瑰花,大枣,干桂花,红糖,冰糖。
  • 步骤 12/15
    煮水中浸泡一夜的藕非常入味。
  • 步骤 13/15
    把煮的汤过滤一下,小火煮,煮至最后浓稠,大约半个多小时,不可大火,必须小火。
  • 步骤 14/15
    煮至最后比蜂蜜稍微稀一点的状态,扔一把干桂花和干的食用玫瑰。
  • 步骤 15/15
    可以用来淋在藕上吃,但是藕非常入味和香甜已经不需要这个酱汁了哦~也可以留着多酿一酿这个酱,端午节时候吃清水白粽子,淋上这个酱,可比蘸白糖好吃多了~
小贴士

糯米不要罐太满,否则会溢出

发布于 2019-01-04
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