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重庆小面
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捕捉

想吃重庆小面很久了，没吃过正宗的重庆小面，想做也不知道从何做起，从小吃店买过一次重庆小面，一点也不正宗，很难吃，从那时我就想着还是有机会自己做着吃真材实料，学习一下试着做了重庆小面，真的超级好吃，也很容易做，但是我们这里买不到芽菜，就用榨菜代替了，有些小遗憾

时间:10-30分钟
食材
碱水面条 200g
空心菜 1小把
姜末 适量
葱花 适量
榨菜 50g
酱油 2勺
花生 50g
辣椒油 2勺
熟花生油 2勺
花椒粉 1勺
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    空心菜择好洗净备用
  • 步骤 2/12
    热锅凉油把花生米煸香
  • 步骤 3/12
    姜、蒜切末
  • 步骤 4/12
    榨菜切末
  • 步骤 5/12
    葱切成葱花
  • 步骤 6/12
    酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀
  • 步骤 7/12
    加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀
  • 步骤 8/12
    烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连
  • 步骤 9/12
    面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止
  • 步骤 10/12
    在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁
  • 步骤 11/12
    麻辣鲜香
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好，重庆小面要用芽菜，我这边买不到芽菜就用了榨菜

发布于 2018-07-10
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