说到“小面”，我不算太陌生。老公曾经在四川外国语大学进修过很长一段时间，而我自然就去的多了一些。我喜欢重庆这座热情似火的城市。在重庆，碰见小面馆的几率跟碰见美女的几率一样高。在繁华街市的当街铺面，在高楼大厦的底层转角，在市井小巷的住宅门口，在农贸市场的某一路口，在地下通道，在黄葛树下，在广场旁边……一个装潢或精致或简朴或称不上装潢的小面馆突然出现，来了一场与重庆人最合胃口的邂逅。重庆小面虽“小”，讲究却不“小”。面条都是用碱面，并没有太大的差别；作料才是重点，很大程度上讲，重庆小面好不好吃，作料是关键。老板们都掌握着自家作料的秘方，成就着自家小面的“独一无二”。重庆小面的作料一般都多达十余种：油辣子、食盐、味精、花椒、酱油、醋、香油、葱段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻酱……哪种多哪种少、哪种重哪种轻，各家搭配的比例暗含着某种巧妙与神秘，令食客垂涎三尺、频频回头的奥秘就在于此。诸多作料中，油辣子又堪称“作料灵魂”，炼制油辣子成了老板们绝不轻易示人的看家绝技。虽然炼制过程中的细节千差万别、不便与外人道，但是那醉人的辣香，往往香飘数里，令人垂涎欲滴。令我诧异的是，不能吃辣的老公去了重庆，竟也开始无辣不欢，隔三差五地和同学一起到处去探寻街头巷尾的地方美食，发给我的图片那真是红艳艳的一片啊。看来时间真的可以改变一个人的口味呢。我就不行了，刚去重庆还好，不到三天，就受不了了，因为几乎所有好吃的都是又麻又辣的。每次吃小面，我都是嘱咐老板，不要辣子，呵呵，看来我不是重庆人啊。回到武汉，因为孩子不能吃辣的关系，我们的口味又恢复到从前。这次老师布置的作业是小面，我就在思忖着，怎么办？这没有油辣子怎么能叫小面？去买朝天椒做吧，又觉得只是为了一次作业又觉得不太实际。所以迟迟没有完成作业。还是老公提醒了我，上次不是朋友送了一提辣椒酱吗？呀，差点忘了。呵呵，那今天就做这么一次不太正宗的重庆小面吧。