豆腐丝拌蒿叶
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如芹泪水止不住

茼蒿,有着类似野菜的浓郁香味。每次清炒茼蒿时,都会只用嫩杆和上部的嫩叶,而靠下部的老叶总有一大碗,扔掉可惜,而其实,它可以用来凉拌。

时间:10分钟内
食材
茼蒿叶 一把
豆腐丝 一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐皮,也叫千张,切细丝,茼蒿叶掐去过老的叶柄,洗净沥干
  • 步骤 2/7
    煮一锅开水,放入菜叶,烫软就取出来,浸入凉水,沥干,轻轻挤一挤水份,备用
  • 步骤 3/7
    豆腐丝煮2分钟,沥干
  • 步骤 4/7
    把豆腐丝放在大碗里,略放凉
  • 步骤 5/7
    小锅放一点点油,烧热,炒一下蒜末
  • 步骤 6/7
    倒入生抽,略煮一下,生酱油凉拌用,煮一下,味道更好。关火,放入葱花,陈醋,少许糖,盐,味精,辣椒油,拌匀
  • 步骤 7/7
    淋在豆腐丝和茼蒿叶上,拌均匀就行
发布于 2019-01-22
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