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豆腐丝拌蒿叶
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如芹泪水止不住

茼蒿，有着类似野菜的浓郁香味。每次清炒茼蒿时，都会只用嫩杆和上部的嫩叶，而靠下部的老叶总有一大碗，扔掉可惜，而其实，它可以用来凉拌。

时间:10分钟内
食材
茼蒿叶 一把
豆腐丝 一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐皮，也叫千张，切细丝，茼蒿叶掐去过老的叶柄，洗净沥干
  • 步骤 2/7
    煮一锅开水，放入菜叶，烫软就取出来，浸入凉水，沥干，轻轻挤一挤水份，备用
  • 步骤 3/7
    豆腐丝煮2分钟，沥干
  • 步骤 4/7
    把豆腐丝放在大碗里，略放凉
  • 步骤 5/7
    小锅放一点点油，烧热，炒一下蒜末
  • 步骤 6/7
    倒入生抽，略煮一下，生酱油凉拌用，煮一下，味道更好。关火，放入葱花，陈醋，少许糖，盐，味精，辣椒油，拌匀
  • 步骤 7/7
    淋在豆腐丝和茼蒿叶上，拌均匀就行
发布于 2019-01-22
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