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炸平菇，超级好吃素酥肉
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南薇孤秋

香酥可口，虽然是菌菇，却能吃出肉的口感，是一道简单的下酒菜，也可作为零食，滋味美极了

时间:10-30分钟
食材
鲜平菇 适量
鲜鸡蛋 2个
面粉 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好新鲜平菇，洗净，沥去水分，撕成条，大小随意
  • 步骤 2/4
    拿一碗盘，加入适量面粉，鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，调成糊状。盐的量要控制好，宁少不多！年糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊，可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住。将平菇分次酌量加入面糊中搅拌，让面糊裹住平菇
  • 步骤 3/4
    锅中倒入油，油热后放入平菇，开小火，炸至金黄色，平菇要一条一条往下放，切忌一次性倒入油锅
  • 步骤 4/4
    精细点的可以进行二次复炸，起锅装盘即可
小贴士

调面糊的时候不要加水，这样炸出来的外皮才酥脆

发布于 2018-12-19
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