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仔姜炒鸭
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汈年少不言败平不

这是一道让我拍到绝望，想扔相机的菜；这又是一道好吃到没朋友，把减肥扔到后山腰的菜。

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 500克
仔姜 100克
青柿子椒 1个
生抽 2汤匙
海天招牌拌饭酱 2汤匙
蚝油 2汤匙
蒜 3瓣
油 2汤匙
料酒 100毫升
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    仔姜洗净，切片（个人觉得仔姜真是越多越好吃）。
  • 步骤 2/8
    鸭肉切大块，用开水焯5~6分钟，捞出用冷水洗净浮沫。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入油，爆香蒜。
  • 步骤 4/8
    将鸭肉带皮的一面先煎至表面金黄，多余的肥油就会渗出来，这样吃起来口感 更好。
  • 步骤 5/8
    倒入生抽、蚝油和拌饭酱，炒到上色（如喜颜色深一点加点老抽，如喜味甜加点糖，看个人喜好）。
  • 步骤 6/8
    倒入水和料酒，煮开后转中小火煮40分钟左右。
  • 步骤 7/8
    加入仔姜片，再煮20分钟，使汤汁略稠。
  • 步骤 8/8
    起锅前加入柿子椒略炒即可。
发布于 2018-09-13
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