麻辣油焖大虾
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时间:10分钟内
食材
烤虾 150g
干辣椒粉 15g
花椒 适量
孜然 少许
四瓣
4cm段
10g
适量
料酒 2勺
淀粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤虾放温水浸泡1小时左右,使其尽量软一些
  • 步骤 2/9
    如图准备适量的调味料
  • 步骤 3/9
    热锅凉油放入生姜丝,炒至微微变黄放入葱蒜,炒至蒜变成金黄色
  • 步骤 4/9
    加入花椒和孜然(也可以是花椒粒)
  • 步骤 5/9
    放入干辣椒粉
  • 步骤 6/9
    越5秒后放入泡好的烤虾翻炒,放适量料酒,继续翻炒
  • 步骤 7/9
    炒至虾壳变稣,加一点点生抽调味
  • 步骤 8/9
    最后适量水淀粉勾芡,即可出锅
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

1.油可以多一些这样油把炸酥了,连皮一起吃更美味

2.用烤虾的原因,鲜虾味淡,做麻辣味,就很难吃到虾的鲜味

3.芡汁是为了让味淡更好的裹在虾上

发布于 2018-09-03
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