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麻辣油焖大虾
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时间:10分钟内
食材
烤虾 150g
干辣椒粉 15g
花椒 适量
孜然 少许
蒜 四瓣
葱 4cm段
姜 10g
盐 适量
料酒 2勺
淀粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤虾放温水浸泡1小时左右，使其尽量软一些
  • 步骤 2/9
    如图准备适量的调味料
  • 步骤 3/9
    热锅凉油放入生姜丝，炒至微微变黄放入葱蒜，炒至蒜变成金黄色
  • 步骤 4/9
    加入花椒和孜然（也可以是花椒粒）
  • 步骤 5/9
    放入干辣椒粉
  • 步骤 6/9
    越5秒后放入泡好的烤虾翻炒，放适量料酒，继续翻炒
  • 步骤 7/9
    炒至虾壳变稣，加一点点生抽调味
  • 步骤 8/9
    最后适量水淀粉勾芡，即可出锅
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

1.油可以多一些这样油把炸酥了，连皮一起吃更美味

2.用烤虾的原因，鲜虾味淡，做麻辣味，就很难吃到虾的鲜味

3.芡汁是为了让味淡更好的裹在虾上

发布于 2018-09-03
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