Name: 酱牛肉＃8分钟搞定你的菜＃
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腱子 1000g; 葱 半根; 姜 1块; 干辣椒 2个～3个; 香叶 1片; 大料 3个; 桂皮 1片; 糖 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 开水 适量; 盐 适量

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酱牛肉＃8分钟搞定你的菜＃

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大猪肘子不服输

酱牛肉是我比较拿手的菜了!其实做起来很简单，尤其是过节的时候，肯定会做了!比较多吃牛羊肉对身体比较好！

时间:1-2小时

食材

牛腱子 1000g

葱半根

姜 1块

干辣椒 2个～3个

香叶 1片

大料 3个

桂皮 1片

糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

开水适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

先将牛腱子用冷水泡去血水，然后焯水！在焯水的过程中仍然会吃血沫子，就用勺子撇出去！
步骤 2/13

焯好水的牛腱子放入干净的盆中备用！
步骤 3/13

准备所有炖牛腱子的调味料！
步骤 4/13

在锅中倒入少量的油，将调料稍微炒一下！
步骤 5/13

然后加入糖，生抽，老抽炒香！
步骤 6/13

炒调料的时候在苏泊尔压力快锅中加入水烧开，水量可以宽一些！2斤牛腱子我加了不到半锅水！
步骤 7/13

然后将炒好的调料倒入苏泊尔压力快锅中
步骤 8/13

再加入焯好水的牛腱子
步骤 9/13

盖好锅盖，将燃气开中火！
步骤 10/13

当限压阀跳起，说明锅内的蒸汽已经稳定，盖上安全阀，燃气转小火炖20分钟即可！炖好的牛腱子在锅中泡几个小时后，取出来冷藏一晚最好！那样切完的牛腱子会很漂亮！
步骤 11/13

看看还不错啊！等你一起做了吃啊！
步骤 12/13

谢谢你让我这么省力就搞定了一顿饭！牛肉汤过滤一下，不要浪费啊！
步骤 13/13

下碗牛肉面，味道好极了!

小贴士

由于大家炖肉的块大小不依，所以要按照自己炖肉的多少自行掌握一下时间，而且刚刚酱好的牛腱子最好在肉汤中浸泡几个小时，或一个个晚上才进味，这次我买的牛腱子是切好的，一般我做整条的牛腱子都会泡一个晚上，然后拿出来放冰箱里冷藏，切的时候比较容易切！也好看！

发布于 2018-12-05