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家庭自制油条
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枯萎settlement

娃他爸真是典型的北方人，早餐经常喜欢去吃油条和胡辣汤，可是——外边卖油条的早餐点，看看那锅里的油，黑乎乎的，都不知道用了多久了！

为了满足他这口味，为了咱的健康，为了咱能够吃得安心！

原谅我一个人做手上都是油、过程紧急没拍炸的过程。

食材
面粉 500g
鸡蛋 50g
水 260g
油 40g
盐 11g
苏打 2g
酵母 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需材料。
  • 步骤 2/6
    面包机里先倒入水，然后倒入面粉，撒入酵母，然后用面粉覆盖，再倒进鸡蛋液，在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀，揉至光滑。
  • 步骤 3/6
    揉好的面团取出，擀开然后从三分之一处对折，然后将另一边也对折，如此重复擀开对折两三次。
  • 步骤 4/6
    将对折好的面团放入刷过油的盘子里，放冰箱静置一晚。
  • 步骤 5/6
    将静置好的面团取出，案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状，两个放一起，中间用筷子压一下，两手拉住两个面头，轻轻拉扯，放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

静置很重要，油温也要把握好，不要太高！

发布于 2018-11-02
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