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鸡蛋羹—冬季暖身
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冯雨佳勒

香滑的鸡蛋羹，儿时的味道

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
水 150g
葱 少许
盐 1小勺
生抽 少许
麻油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备好
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散，调入食盐拌匀
  • 步骤 3/8
    兑入150g温开水拌匀
  • 步骤 4/8
    倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
  • 步骤 5/8
    将虑好的蛋液倒入容器中
  • 步骤 6/8
    盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
  • 步骤 7/8
    锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟
  • 步骤 8/8
    蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
小贴士

1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；

2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~；

3、也可以选择不放生抽和麻油。

发布于 2018-08-26
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