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蒸的茄子＃方太蒸爱行动＃
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别凊仴聊嘸痕
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食材
茄子 1条
蒜头 适量
白芝麻 适量
小香菜或韭菜 适量
生抽 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净切大块上锅蒸。
  • 步骤 2/6
    蒸到软化，用筷子轻轻戳就过，就这么丑丑的就对了。一定要蒸软，不软就难吃了。
  • 步骤 3/6
    拿出来晾凉，撕成小条状。虽然皮很丑，但里面的肉肉轻盈雪白，看起来也不错呢。
  • 步骤 4/6
    锅里油烧开，放入蒜末和白芝麻，小火煸出香味。家里没芝麻用加点芝麻油也行。
  • 步骤 5/6
    把热开的香油倒入装了生抽和少许盐的碗里。注意！会喷油花，小心被炸到。
  • 步骤 6/6
    把碗里的混合油直接倒到茄子上，撒上香菜，拌一拌即可。
小贴士

其实茄子跟韭菜更配的，只是刚好没韭菜了用香菜点缀，如果换成韭菜，就是把韭菜切碎，一起放到油锅里稍微煸出香味。

发布于 2018-07-01
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