银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以常食银耳有抗老去皱及紧肤的作用，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
这个是5人份的量，人少的话可以减少用量。
喜欢吃粘稠一点的，可以减少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。