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宫保鱿鱼
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纯白梦枫

肥美的鱿鱼，配上宫保汁，好吃下饭的家常菜(^_^)

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼 一条（380克）
胡萝卜 50克
黄瓜 50克
烤熟花生 20克
干辣椒 5、6只
菁选酱油 一勺
老抽 半勺
陈醋 两勺
糖 两勺
淀粉 一小勺
料酒 一勺
蒜 三瓣
姜 一小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    备料
  • 步骤 2/21
    很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的
  • 步骤 3/21
    用刀把尾巴片下去
  • 步骤 4/21
    把黑膜撕掉
  • 步骤 5/21
    撕掉黑膜，白白净净了
  • 步骤 6/21
    从中间一分为二
  • 步骤 7/21
    用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了
  • 步骤 8/21
    从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断
  • 步骤 9/21
    都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开
  • 步骤 10/21
    鱿鱼须切开
  • 步骤 11/21
    调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺
  • 步骤 12/21
    一小勺淀粉，拌匀备用
  • 步骤 13/21
    煮一锅开水，放入一勺料酒
  • 步骤 14/21
    放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分
  • 步骤 15/21
    备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要
  • 步骤 16/21
    不粘锅放油，小火煸香干辣椒
  • 步骤 17/21
    放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒
  • 步骤 18/21
    放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下
  • 步骤 19/21
    放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
  • 步骤 20/21
    成品
  • 步骤 21/21
    成品
发布于 2018-07-27
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