这一道酸辣菜在星马地区，是非常常见的菜肴。Assam马来文的意思是叫做酸，这道菜也是当地人最爱的美食之一。通常华人都有很多的大日子或是过年过节的时候，会剩下很多吃剩的菜肴，比如烧鸭，烧鸡或烧猪肉。为了不浪费食物，他们就会利用这些吃剩的菜肴来焖酸辣菜。这一道菜酸酸辣辣的真的很好吃哦
这一道菜如果放隔夜的话，会更加入味哦! 嗜辣者可放多几条辣椒干。切勿放入过多的亚参片，这样会过酸，反而影响到原本的风味。