泰式鲜虾炒河粉
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闲云池中敛

在清迈的厨艺学校学的,回来学着做,不用用到罗望子香兰叶之类的特殊食材,所以比较简单方便。

食材
河粉 一斤
豆芽 半斤
一斤
豆干 一块
胡萝卜 一小块
鸡蛋 一个
蒜头 两三瓣
葱或韭菜 几条
耗油 两勺
鱼露 一勺
白糖 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐切粒,葱或韭菜切段,萝卜切丝,不要太多
  • 步骤 2/4
    虾去壳去线,豆芽去头,蒜头切碎。鸡蛋打在碗里拌匀,可以加点盐
  • 步骤 3/4
    两勺耗油,一勺鱼露,一勺糖,拌匀。糖随你自己喜好啦,不喜欢甜可以少一点。这是两个人的分量哦!
  • 步骤 4/4
    热锅加油,鸡蛋煎熟顺便切成小块,装好备用。煎豆干,煎到金黄色,蒜头末和胡萝卜丝爆香,然后放虾。虾翻炒到变红色,下河粉,同时下点水。翻炒,加调好的酱料。炒好的鸡蛋,葱和豆芽放进去再炒一下,可以出锅了!
小贴士

韭菜,葱都可以,豆芽可以用其他蔬菜比如包菜替代,胡萝卜为了颜色好看,不放也行。最后还可以加青柠檬汁,酸酸甜甜很可口哦!

发布于 2019-02-12
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