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辣炒年糕
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ohm天穹
甜甜辣辣的炒年糕,是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是,炒年糕不是炒熟,而是利用煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配咸鲜的“甜不辣”(竹轮、鱼饼),盛在纸杯里,用牙签或叉子扎着边走边吃,非常受欢迎。
时间:10-30分钟
食材
年糕
120
鱼饼
30
鸡粉
2
胡萝卜
适量
洋葱
适量
植物油
少许
葱花
少许
芝麻
少许
韩式辣酱
15
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
鱼饼切片,胡萝卜洗净切片,洋葱切块,准备好韩国辣酱和年糕
步骤 2/12
热锅热油,将洋葱炒软
步骤 3/12
下胡萝卜片和年糕翻炒
步骤 4/12
加入一大勺韩式辣酱
步骤 5/12
加水,没过年糕,把韩式辣酱在水中拌匀
步骤 6/12
中火煮年糕,边煮边搅动,防止粘底,收汤至一半时,加入鱼饼
步骤 7/12
继续收汤到汤汁粘稠,快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
步骤 8/12
快速拌匀后出锅,撒上葱花儿和芝麻就可以啦
步骤 9/12
年糕的形状多样,切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的,如果内芯是硬的就是还没煮透,所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的,个头小小的很萌很可爱;
步骤 10/12
韩式辣酱的口味偏甜辣,稍有咸味,所以不用加盐了,少许鸡粉提味即可
步骤 11/12
撰写制作步骤
步骤 12/12
撰写制作步骤
发布于 2018-08-17
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