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步骤 1/13
把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟
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步骤 2/13
鸡翅均匀沾上淀粉
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步骤 3/13
把每一个鸡翅均匀沾好淀粉
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步骤 4/13
锅中的油中火加热,油热后加入一根根的加入鸡翅
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步骤 5/13
炸12分钟后盛出
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步骤 6/13
现在把火开大,准备2次加热
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步骤 7/13
油热后放入鸡翅,进行复炸,为什么要复炸呢?因为第一次炸好的鸡翅,表面上看起来很脆,但是几分钟后,鸡翅内部的水份就会渗出来,皮就会变得软软塌塌
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步骤 8/13
你会发现,第二次把鸡翅放进油锅里后,炸制时的声音变大了,那就是表面水份渗出的原因,大火复炸2分钟后就可以出锅了
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步骤 9/13
另起油锅,加入蒜,姜,干辣椒,爆香
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步骤 10/13
加入1勺酱油、1勺白醋,3勺麦芽糖浆,1小勺黄芥末酱,之后加水,小火熬煮
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步骤 11/13
这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆,大家可以参考
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步骤 12/13
汁熬好后,关火,加入鸡翅,拌匀
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步骤 13/13
然后就可以出锅了