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绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡
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年初一部

食材
鸡翅 8只
面粉 60克
橄榄油 适量
盐 适量
料酒 适量
清水 100克
大蒜 4瓣
干辣椒 4只
姜 20克
酱油 2大匙
糖浆 2大匙(没有就用蜂蜜）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟，面粉里中适量盐和匀。
  • 步骤 2/7
    将鸡翅上沾满薄薄一层面粉，将多余的粉去掉。
  • 步骤 3/7
    锅里烧热油，放入鸡翅炸6-7分钟，捞出来静置5分钟，再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。
  • 步骤 4/7
    切好姜片和大蒜，另起锅加清水。
  • 步骤 5/7
    再放入姜片和大蒜烤开后，加入糖浆。
  • 步骤 6/7
    再加入酱油和干辣椒，至汁收至浓稠关火。
  • 步骤 7/7
    将炸好的鸡翅放入烧好的汁里，让鸡皮上裹上一层酱汁就好。
小贴士

1、一定要复炸一次，才能把皮炸到酥脆。

2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。

3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠，这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。

发布于 2019-01-03
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