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在家做【泡菜】
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blaze思如

自己动手做泡菜，绿色，健康，美味，无公害。

时间:1-2小时
食材
大白菜 10斤
苹果 2斤
韭菜 150g
中红尖椒 350g
青瓜 1条
红萝卜 1条
指天椒 100g
蒜肉 50g
洋葱 1个
味精 少许
糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将整棵大白菜切成8小块，然后撒上盐粉，抹均匀。腌制10個小時左右待用。
  • 步骤 2/9
    將紅椒，洋蔥，切块，待用.
  • 步骤 3/9
    苹果切條，然後用盐水浸泡，（蘋果才不變黑），剩下的边角料，下个步骤用来做酱料
  • 步骤 4/9
    韭菜，紅萝卜，青瓜，切成3cm的長度。待用
  • 步骤 5/9
    將剛才切好的：洋蔥，紅椒，和大蒜肉，指天椒（泰椒），糖，苹果边角料，味精，拌在一起用攪拌機打碎均勻。制成最关键的腌制酱料。
  • 步骤 6/9
    攪拌後的醬料
  • 步骤 7/9
    10個小時後，將腌制好的大白菜，用水浸泡，（腌制过的大白菜会很咸，所以要去除多余的咸味，一直浸泡到自己能接受的咸度），之后沥干水份。待用
  • 步骤 8/9
    把之前准备好的材料放在一起，加入酱料撹拌圴匀，放进冰箱发酵一晚之後，就可以享用美味的泡菜了
  • 步骤 9/9
    最后，开始享用吧
小贴士

喜欢偏辣口味的，指天椒可以适当添加喔！

发布于 2018-10-08
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