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[香兰世家]哆啦A梦的最爱--红豆铜锣烧
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浮期妄年箕
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食材
鸡蛋 3个
低粉 180克
烘焙奶粉 15克
蜂蜜 15克
细砂糖 100克
小苏打 2克
黄油 15克
红豆馅 适量
水 30克（备用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备工作：低粉，小苏打和奶粉混合过筛；黄油液化步骤：1、鸡蛋打散，加入细砂糖，慢慢打发，接近于海绵蛋糕状态；2、加入蜂蜜然后分二次加入过筛的粉类，搅拌均匀后，加入液化的黄油再次拌匀；
  • 步骤 2/3
    3、调好的面糊盖上保鲜膜冷藏30分钟；冷藏后的面糊会略变浓稠，煎之前，加入约10克水，搅拌均匀，让面糊呈丝带状滑下；以煎制过程中，分次加入配方里的30克水。 4、平底锅，用大火烧热后，转小火，用汤勺舀入锅里，一口气倒入，让其自然呈现工整的圆形；5、饼面出现许多小孔时，用锅铲可以轻轻移动饼子，观察饼底颜色，呈黄铜色时，即刻翻面，反面再煎约二分钟，淡黄色就可；
  • 步骤 3/3
    6、煎好的饼，放晾架上冷却，然后抹上红豆，二片合并，开始啃吧
发布于 2019-01-01
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