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鲜虾寿司卷
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调皮gear

今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！

时间:30分钟-1小时
食材
阿根廷红虾 6只
海苔 6片
牛油果 1个
红椒 1个
菠菜 适量
面糊 适量
炸油 适量
米 适量
小黄瓜 1根
柠檬 1/4个
鱼露 少许
蜂蜜 少许
米醋 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
美乃滋 适量
黑芝麻 适量
寿司醋 少许
橄榄油 少许
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/8
    饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；
  • 步骤 3/8
    阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；
  • 步骤 4/8
    将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！
  • 步骤 5/8
    将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；
  • 步骤 6/8
    整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；
  • 步骤 7/8
    我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；
  • 步骤 8/8
    从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
小贴士

1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；

2、酱料调味依个人口味调制就好。

发布于 2019-02-11
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